Буженина по-домашнему — 15 лучших рецептов по версии SMAK.UA — приготовление и подача

Любители мяса всегда найдут повод для радости, особенно если речь идет о вкусной и ароматной буженине. Это одно из самых популярных и традиционных мясных блюд, которое является неотъемлемой частью семейных праздников, свиданий и дружеских посиделок. Ведь какая вечеринка обходится без настоящей домашней буженины?

В статье представлены 15 лучших рецептов приготовления буженины по-домашнему, которые были отобраны по версии SMAK.UA — одного из самых авторитетных кулинарных изданий. Эти рецепты помогут вам создать настоящий шедевр, который покорит даже самых привередливых гурманов.

Вам предстоит узнать секреты выбора правильного мяса, его маринования и приготовления. Вы узнаете о том, как создать идеальную сочность и нежность буженины, сохраняя при этом ее неповторимый вкус и аромат.

Кроме того, статья предложит различные варианты подачи буженины, которые сделают ваше блюдо не только вкусным, но и красивым. Вы научитесь декорировать тарелку, использовать соусы и гарниры, чтобы создать неповторимый образ вашей буженины.

Буженина по-домашнему: 15 лучших рецептов по версии SMAK.UA — приготовление и подача [Рецепты recipies]

1. Буженина с медово-горчичной глазурью. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочетание сладкого и острого в одном блюде. Медово-горчичная глазурь придает свинине нежный вкус и аппетитный аромат.

2. Буженина с черносливом и грецким орехом. Этот рецепт отлично подойдет для праздничного стола. Чернослив и грецкий орех придают буженине изысканный вкус и аромат.

3. Буженина с чесночным соусом. Этот рецепт отлично подойдет для любителей чеснока. Чесночный соус придает свинине пикантный вкус и аромат.

4. Буженина с томатным соусом. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочные и ароматные блюда. Томатный соус придает буженине насыщенный вкус и аппетитный вид.

5. Буженина с медово-апельсиновым соусом. Этот рецепт отлично подойдет для любителей сладкого в сочетании с кислинкой. Медово-апельсиновый соус придает свинине нежный и ароматный вкус.

6. Буженина в картофельной оболочке. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит необычные и оригинальные блюда. Картофельная оболочка придает буженине не только вкус и аромат, но и необычный вид.

7. Буженина с зеленью и оливками. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит свежие и ароматные блюда. Зелень и оливки придают буженине освежающий вкус и нежный аромат.

8. Буженина с грибной начинкой. Этот рецепт отлично подойдет для любителей грибов. Грибная начинка придает буженине насыщенный и аппетитный вкус.

9. Буженина с овощами на гриле. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочетание мяса и овощей. Овощи на гриле придают буженине свежий и ароматный вкус.

10. Буженина в сладкой глазури. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит сочетание сладкого и мясного. Сладкая глазурь придает буженине нежный и ароматный вкус.

11. Буженина с белым вином и специями. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит сочетание вина и специй. Белое вино и специи придают буженине насыщенный и ароматный вкус.

12. Буженина с ананасами и медово-соевым соусом. Этот рецепт подойдет для любителей сочетания мяса с фруктами. Ананасы и медово-соевый соус придают буженине нежный и ароматный вкус.

13. Буженина с имбирным соусом. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит сочетание мяса с имбирем. Имбирный соус придает буженине острый и ароматный вкус.

14. Буженина с клюквенным соусом. Этот рецепт подойдет для любителей кислого в сочетании с мясом. Клюквенный соус придает буженине кислый и ароматный вкус.

15. Буженина с мятно-лимонным соусом. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит свежий вкус в сочетании с мясом. Мятно-лимонный соус придает буженине освежающий и ароматный вкус.

Приготовление буженины по-домашнему несложно, но займет некоторое время. Вам потребуется свежая свинина, специи, соусы и другие ингредиенты по вашему вкусу. Следуйте инструкции приготовления и насладитесь нежным и ароматным мясным блюдом вместе с SMAK.UA!

Приготовление буженины по-домашнему

Ингредиенты:

Свинная вырезка	1 кг
Чеснок	4 зубчика
Соль	по вкусу
Черный перец	по вкусу
Кориандр (семена)	1 ч.л.
Уксус	2 ст.л.

Приготовление:

1. Свиную вырезку промыть холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.

2. Нашпиговать мясо зубчиками чеснока. Для этого сделайте надрезы в мясе и вставьте в них по одному зубчику чеснока.

3. Посолить и поперчить мясо по вкусу со всех сторон.

4. Приправить мясо семенами кориандра, натереть мясо уксусом.

5. Завернуть мясо в пищевую пленку и оставить его в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.

6. Перед приготовлением буженины необходимо разогреть духовку до 180 градусов.

7. Расположить мясо на противне и запекать его в духовке около 2 часов.

8. Проверить готовность буженины с помощью шампура – прокалите его через мясо, и если сок шампура прозрачный, то буженина готова.

9. Дать буженине остыть перед подачей, а затем нарезать ее на тонкие ломтики и подать на стол.

Теперь у вас есть знания, чтобы приготовить вкусную и ароматную буженину по-домашнему. Наслаждайтесь этим великолепным блюдом в компании семьи и друзей! Приятного аппетита!

Рецепт классической буженины

Для приготовления классической буженины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг свиное боковое мясо
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотой корицы

Сначала необходимо приготовить маринад для буженины. В миске смешайте соль, мед, горчицу, перец, гвоздику и корицу. Перемешайте до получения однородной массы.

Затем в большой емкости поместите свиное боковое мясо и равномерно нанесите маринад на всю поверхность. Покройте миску пленкой и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

После того как мясо промаринуется, его необходимо запекать в духовке. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Выньте мясо из маринада и аккуратно вытирьте его от остатков специй. Затем оберните буженину в фольгу и положите на противень.

Запекайте буженину в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 2-2,5 часов. После этого увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 30-40 минут, чтобы мясо приобрело золотистую корочку.

Готовую буженину достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Затем разрежьте мясо на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Классическая буженина — отличное блюдо для праздничного стола или ужина с семьей. Сочное и ароматное мясо непременно понравится всем гостям!

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки буженины по-домашнему необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот шаги, которые вам потребуются:

1. Выбрать свежую свиную грудинку и очистить ее от кожи и других посторонних примесей.
2. Возьмите крупную соль и натрите ею поверхность грудинки, чтобы удалить остатки кожи.
3. Смешайте соль, сахар, черный перец, кориандр и другие специи в миске и натрите смесь равномерно по поверхности мяса.
4. Подготовьте специальную стрейч-пленку для упаковки буженины.
5. Разложите половину свежих веточек тимьяна и розмарина на дне стрейч-пленки и покройте их грудинкой.
6. Разложите оставшиеся веточки тимьяна и розмарина сверху грудинки.
7. Сверните грудинку в стрейч-пленку туго и аккуратно. Убедитесь, что пленка не пропускает воздух.
8. Уберите готовую буженину в морозильник на 7-14 дней для маринования.

Подготовка ингредиентов является важным шагом в приготовлении вкусной и сочной буженины. Следуйте этим простым инструкциям и готовьте с удовольствием!

Маринование и запекание

Процесс маринования начинается с приготовления маринада. Для этого нужно смешать специи, соль, сахар, растительное масло и другие ингредиенты в большой миске или пластиковом пакете. Затем мясо помещается в маринад и настаивается в холодильнике несколько часов или даже сутки.

Запекание буженины происходит в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов. Мясо выкладывается на противень или в глубокую форму для запекания. Затем его нужно периодически поливать жиром, который выделяется при запекании.

Запекание мяса может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от размера и толщины куска буженины. Чтобы узнать, что мясо готово, можно использовать мясной термометр. Внутренняя температура должна достигнуть 70-75 градусов.

Название	Описание	Время маринования	Время запекания
Буженина по-грузински	Традиционный грузинский рецепт буженины, маринованной в специях и зелени, и запеченной с ароматными пряностями.	6-8 часов	2 часа
Буженина с медом и горчицей	Сочная буженина, маринованная в меде, горчице и пряностях, запеченная с чесноком и луком.	12 часов	1.5 часа
Буженина по-итальянски	Буженина, маринованная в оливковом масле с чесноком, розмарином и другими итальянскими специями, запеченная с помидорами и моцареллой.	24 часа	2 часа

Подавать запеченную буженину можно с овощным гарниром, картофельным пюре, рисом или салатом. Также можно использовать ее для приготовления бутербродов или холодных закусок. Запекание придает мясу шикарный вкус и прекрасно сочетается с различными соусами и приправами.

Отдых и порезка

Перед тем как начать порезку буженины, имейте в виду: после приготовления она требует небольшого отдыха, чтобы нарезанные кусочки бежали на всех необработанных соках и не теряли свою сочность. Вот некоторые полезные советы:

1. Дайте буженине остыть как минимум 15-20 минут после приготовления перед порезкой. Это поможет сохранить ее форму и облегчит процесс нарезки.
2. Выберите хорошо заточенный нож для порезки буженины. Режьте ее на тонкие, ровные ломтики, сохраняя ее аппетитный и аппетитный вид.
3. Чтобы буженина была легче нарезать, вы можете заморозить ее на некоторое время. Затем разморозьте и порежьте на ломтики, получив более аккуратные и ровные кусочки.
4. Не забудьте удалить все кости и хрящи, если они присутствуют в буженине. Кусочки не должны содержать нежелательных элементов.
5. Подавайте буженину на разогретом блюде или тарелке. Дополните ее свежими овощами, зеленью или соусом по вашему выбору, чтобы придать ей дополнительный вкус и эстетику.

Следуя этим простым советам, вы сможете нарезать буженину таким образом, чтобы она была не только вкусной, но и красиво подана на стол. Результатом вашего труда будет аппетитная и сочная буженина, которая станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей.

Рецепт со сливовым соусом

Ингредиенты:

• 500 г свежих слив;
• 100 г сахара;
• 2 звездочки аниса;
• 1 палочка корицы;
• 1/2 лимона (сок);
• 1/2 стакана воды.

Приготовление:

1. Сливы переберите, снимите косточку и разрежьте на половинки. Уложите их в кастрюлю.
2. Добавьте сахар, анисовые звездочки, палочку корицы, лимонный сок и полстакана воды.
3. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 20 минут.
4. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды и продолжать варить.
5. Когда сливы станут мягкими и соус загустеет, снимите с огня и оставьте остывать.
6. Сотрите соус через сито или взбейте его блендером, чтобы получилась однородная масса без кусочков слив и специй.

Подача:

Буженину порежьте на тонкие ломтики и выложите на тарелку. Полейте ее сливовым соусом и подавайте к столу. Насладитесь вкусом сочной и ароматной буженины в сочетании с нежным сливовым соусом!

Приготовление соуса из слив

Соус из слив отлично подходит к буженине по-домашнему. Он придает блюду пикантный и слегка сладкий вкус, а также дополняет его ароматом. Приготовить соус из слив довольно просто, для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г свежих или замороженных слив;

— 50 г сахара;

— 50 мл воды;

Для приготовления соуса из слив следуйте инструкции:

1. Сливы вымойте и удалите косточки. Если используете замороженные сливы, разморозите их заранее.

2. Положите сливы в кастрюлю, добавьте сахар и воду.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

4. Уменьшите огонь и готовьте соус из слив на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.

5. Когда соус из слив загустеет и станет однородным, снимите кастрюлю с огня и остудите его.

6. Готовый соус из слив можно подавать к буженине по-домашнему в виде гарнира или использовать для приготовления соусов к другим мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Маринование и запекание буженины

• Маринад из меда и горчицы. Для приготовления маринада необходимо смешать мед, горчицу, растительное масло, сок лимона, измельченный чеснок и специи по вкусу. Мясо следует поместить в маринад и оставить на несколько часов или на ночь.
• Маринад с пряностями. В качестве основы для маринада можно использовать соевый соус, кетчуп, мед или вино. Добавьте в маринад измельченные лук и чеснок, соль, перец и другие пряные специи по вкусу. Запекайте буженину в духовке или на гриле после маринования в этом ароматном соусе.
• Маринад из тмином и чесноком. В этом маринаде главными компонентами являются тмин, чеснок, соль и перец. Нарежьте буженину на порционные кусочки, посыпьте их приправой из тмина, чеснока, соли и перца. Оставьте мясо в холодильнике на 2-3 часа. Затем можете запекать его в духовке при температуре 180-200 градусов.

После маринования мясо готово к запеканию. Запекайте буженину в духовке или на гриле в предварительно разогретом духовке или на раскаленной сковороде до золотистой корочки. В результате получится сочное мясо с ароматной хрустящей корочкой.

Запекание буженины — отличный способ приготовить вкусный и сытный обед или ужин. Попробуйте эти рецепты маринования и запекания буженины и порадуйте своих близких вкусным и ароматным блюдом.

Видео:

Сочная буженина из свинины вареная в кастрюле со специями, очень вкусный рецепт!

БУЖЕНИНА без духовки — CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!